Herzlich willkommen

S I  I N C O M I N C I A  C O N – V O R S P E I S E N

Zuppa di Sedano – 19,50 €

Trüffel · Sellerieeinlage · Haselnuss
Truffle · Celery Garnish · Hazelnut

Carpaccio di Tonno Affumicato – 24,50 €

Geräuchertes Thunfisch-Carpaccio · Honig-Senf-Sauce · Eingelegte Cranberries · Geröstete Mandeln
Smoked Tuna Carpaccio · Honey Mustard Sauce · Pickled Cranberries · Roasted Almonds

Insalata di Topinambur – 23,50 €

Topinambur-Salat · Kapern-Estragon-Vinaigrette · Bottarga
Jerusalem Artichoke Salad · Caper-Tarragon Vinaigrette · Bottarga

Carpaccio di Roastbeef – 26,50 €

Roastbeef-Carpaccio · Demiglace · Trüffelmayonnaise · Parmesan · Röstzwiebeln · Rucola
Roast Beef Carpaccio · Demi-Glace · Truffle Mayonnaise · Parmesan · Crispy Onions · Arugula

Parmigiana “Masi” – 21,50 €

Confierte Aubergine · Tomatensugo · Parmesancreme · Basilikum
Confit Eggplant · Tomato Sauce · Parmesan Cream · Basil

Tartare di Manzo stile Puttanesca – 24,50 €

Rindertatar · Parmesan · Rucola · Focaccia-Croutons
Beef Tartare · Parmesan · Arugula · Focaccia Croutons

Burrata – 19,50 €

Burrata · Crispy Chili Topping · Kirschtomaten · Basilikum · Sesam
Burrata · Crispy Chili Topping · Cherry Tomatoes · Basil · Sesame

Hamachi Crudo – 26,50 €

Hamachi · Blutorangen-Sud · Fenchel · Taggiasca-Oliven
Hamachi · Blood Orange Broth · Fennel · Taggiasca Olives

Extras

Filetstreifen – Sliced Beef Fillet 10,00 €
Schwarzer Alba-Trüffel – Black Alba Truffle 15,00 €
Burrata 10,00 €

P O I  D I  T R A M E Z Z O  A B B I A M O – F R I S C H E P A S T A
P A S T A  F R E S C A

Tagliolini neri con gamberi e pesto di pistacchio – 28,50 €

Garnelen · Pistazienpesto · Burrata
Prawns · Pistachio Pesto · Burrata

Tagliolini al Tartufo – 36,50 €

Schwarzer Alba-Trüffel · Trüffel-Parmesan-Espuma · Parmesancrunch
Black Alba Truffle · Truffle-Parmesan Espuma · Parmesan Crunch

Pappardelle Funghi – 24,50 €
Con Straccetti Di Filetto + 1 0 €

Demi-Glace · Kräuterseitlinge · Kirschtomaten · Thymian · frisch gehobelte Champignons
Demi-Glace · King Oyster Mushrooms · Cherry Tomatoes · Thyme · Freshly Shaved Champignons
+10 € Filetstreifen – Sliced Beef Fillet

Tagliatelle con guancia di manzo – 32,00 €

Ochsenbäckchen · eingelegte Zwiebeln · Sumach · Petersilie
Braised Beef Cheeks · Pickled Onions · Sumac · Parsley

Paccheri alla Norma – 24,50 €

Geschmolzene Ricottacreme · Auberginencreme · Tomatensugo
Creamy Ricotta Sauce · Eggplant Cream · Tomato Sauce

 

Glutenfreie Pasta auf Anfrage erhältlich.
Unsere Pasta servieren wir auf Wunsch auch als Zwischengang (– 30 %) nur in Kombination mit einem Hauptgang.

Gluten-free Pasta Available upon Request.
All Pasta Dishes are also Available as a First Course (– 30 %) only in Combination with a Main Course.

C O M E  S E C O N D I  A B B I A M O – H A U P T S P E I S E

Filetto al Tartufo – 54,50 €

Rinderfilet · Schwarzer Alba-Trüffel · Trüffeljus · Kartoffel-Parmesan-Creme · Kräuterseitlinge · karamellisierte Schalotten
Beef Fillet · Black Alba Truffle · Truffle Jus · Potato-Parmesan Cream · King Oyster Mushrooms · Caramelized Shallots

Tagliata di Manzo – 36,50 €

Rinder-Tagliata · Gremolata · Rucola · Parmesan · Balsamico-Reduktion
Beef Tagliata · Gremolata · Rocket · Parmesan · Balsamic Reduction

Carré d’Agnello in crosta di pistacchio ed erbe – 39,50 €

Lammkarree · Pistazien-Kräuterkruste · Demi-Glace · Rosmarinkartoffeln · Grillgemüse
Lamb Rack · Pistachio-Herb Crust · Demi-Glace · Rosemary Potatoes · Grilled Vegetables

Branzino al finocchio e zafferano – 36,50 €

Wolfsbarschfilet · Safran-Fenchelsud · geschmorter Fenchel · Pistazien · getrocknete Tomaten
Sea Bass Fillet · Saffron-Fennel Broth · Braised Fennel · Pistachios · Sun-Dried Tomatoes

Hamachi con salsa di paprika affumicata – 36,50 €

Hamachi · geräucherte Paprikasauce · Oliventapenade · Kartoffelcrunch
Hamachi · Smoked Paprika Sauce · Olive Tapenade · Crispy Potato Crunch

Cardoncelli confit con jus di funghi – 24,50 € (VEGAN)

Konfierte Kräuterseitlinge · Pilzjus · oxidierter Champignonschaum · Rosmarinkartoffeln · karamellisierte Schalotten
Confit King Oyster Mushrooms · Mushroom Jus · Oxidized Mushroom Foam · Rosemary Potatoes · Caramelized Shallots

C O M E  D O L C E  A B B I A M O – D E S S E R T – 12,00 €

Tiramisù alla Mamma Masi

Hausgemachtes Tiramisù nach Familienrezept
Homemade Tiramisù à la Mamma Masi

Soufflé al pistacchio

Pistaziensoufflé · Vanilleeis · Himbeersauce · Pistazien-Crunch
Pistachio Soufflé · Vanilla Ice Cream · Raspberry Sauce · Pistachio Crunch

Panna cotta allo zafferano

Safran-Pannacotta · Flugmango · weiße Schokoladenchips mit Haselnuss
Saffron Pannacotta · Air-Flown Mango · White Chocolate Chips with Hazelnuts

Ananas caramellata alla griglia (VEGAN)

Gegrillte und karamellisierte Ananas · Kokosnusssorbet · Limetten-Crumble
Grilled & Caramelized Pineapple · Coconut Sorbet · Lime Crumble